История

В 2009 году была создана компания SLS - Shelf Life Solutions, которая специализировалась на внедрении технологий пастеризации, вакуумирования, упаковки продуктов в Модифицированной Газовой Среде (МГС) и регулирумых газовых средах.

Параллельно шло плодотворное сотрудничество по консультированию мясокомбинатов, молокозаводов, пищевых предприятий совместно с ведущими специалистами Санкт-Петербургского Университета Низкотемпературных Технологий и Пищевой Промышленности. В этот же год состоялось знакомство Сокирянского с Вице-президентом Enodis Manitowok сэром Робертом Дэвидом Дэниэлсом - крупнейшим в мире технологом по запуску комбинатов питания и фабрик-кухонь. За последние 40 лет Дэвид Дэниэлс запускал все объекты питания всех Олимпийских деревень в мире, курировал программу школьного питания в США и Великобритании. Став учителем и наставником, Дэвид три года передавал свои знания Федору, привлекал во многие проекты по всему миру. Эта встреча определила дальнейшее направление работы предприятия Сокирянского - централизованный индустриальные производства.

Сокирянский учреждает Торговый Дом "Gastronorm" и начинает продажу австралийского и тайваньского упаковочного оборудования "Super Seale Australia" и "Y-Fang". Первыми заказчиками молодой компании становятся сети "Елки-Палки", "Му-Му", "Шоколадница", "Крокус Сити", "Конкорд Кейтеринг" и многие другие. Компания быстро становится лидером на рынке инновационного упаковочного оборудования. Оборот компании достигает 12 млн. долларов США в год.

В 2013 году обе компании объединяются под общим брендом "Центр Технологий Общественного Питания", который оказывает клиентам полный комплекс услуг по созданию проектов "под ключ" в направлении индустриального питания. От идеи до реализации: разработка меню, проектирование кухни, комплексное оснащение, обучение персонала, запуск. В период с 2013 по 2018 год было реализовано более 150 проектов - комбинаты школьного питания и фабрики-кухни сетей ритейл, предприятия питания на транспорте, заготовочные цеха сетей фаст-фудов, ресторанов и столовых. В это же время Федор Сокирянский начинает преподавательскую деятельность и основывает первую в России школу технологий питания. Слашутелями школы становятся крупнейшие игроки рынка "Корпус Групп" и "Sodexo", "Крошка Картошка" и "Теремок", "Арпиком и Ginza Project", За несколько лет семинары Сокирянского в Петербурге посетило более 5000 слушателей, в большинстве своем - собственники компаний. Издательсво "Эксмо" и "Альпина" издают три книги Сокирянского в соавторстве с Игорем Бухаровым и Ильей Лазерсоном, а журнал Forbes пишет разворот об эксперте, назвав его "ресторанным терапевтом". Федор выступает на "Эхо Москвы" и "1 канале", приобретает известность не только как технолог: но и как фуд эксперт.

Спустя два года Федор Сокирянский полностью сосредотачивается на экспертно-аудиторской и преподавательской деятельности. Повышает квалификацию в Германии, Израиле, Турции, США. Ездит по стране с семинарами, открытыми лекциями, ведет вебинары и мастер-классы. Становится сертифицированным аудитором ХАССП, ИСО 22000, проходит курсы GMP, вступает в Американскую Ресторанную Ассоциацию (NRA). Эксперт проводит по 8-10 аудитов в месяц, входит в качестве приглашенного директора в Советы директоров крупных ресторанных холдингов.

В 2019 году Федор Сокирянский со своим давним другом и партнером Иваном Войтко основывают Корпорацию "Магнат" - финансово-инвестиционную группу компаний, объединяющую активы обоих бизнесменов. В один год стартуют сразу шесть компаний: упаковочное производство, производство упаковочного оборудования, инжиниринговая компания, школа технологий, Клуб Операторов Питания и "Магнат менеджмент" - компания управляющая собственными и чужими активами в HoReCa.

Надежная команда трех офисов в Петербурге и Москве позволила Сокирянскому полностью отойти от управления бизнесом и сосредоточиться на любимом деле - образовательно-экспертной деятельности и помощи членам сообщества операторов питания.